To je  kronična , sustavna autoimunosna bolest koja se u razvijenim zemljama  često postavlja sa zakašnjenjem od 10 i više godina  i  80 %  oboljelih ostaje  nedijagnosticirano. U općoj populaciji prisutna je u 1 - 3  %  stanovništva .

U kliničkoj slici dominiraju  simptomi  malapsorpcije  zbog  trajne nepodnošljivosti glutena , a  histološki - atrofija sluznice  tankog crijeva  . Uklanjanjem glutena  iz prehrane dolazi do potpune kliničke i histološke remisije .

Kliničla slika  celijakije   promijenila  se  unazad nekoliko godina i  česti su blagi i asimptomatski oblici bolesti. Tipična  klinička slika  sastoji se od  kroničnog proljeva , steatoreje , velikog, distendiranog trbuha i oćpe distrofije djeteta . Obično se bolest  pojavi  u starijeg dojenčeta i malog djeteta , kada se u  prehranu dojenčeta počinje uvoditi pšenično brašno.

Jedino dostupno liječenje je stroga doživotna bezglutenska dijeta .Nedijagnostiirana ili neliječena bolest povezana je  s velikim brojem  teških komplikacija i komorbiditetom, uz znatno smanjenu kvalitetu života.